Описание

Аджарский хачапури, но без духовки. Тонкое тесто на кефире, много сыра и яйцо, которое запекается прямо в сырной лунке. Готовится на сковороде под крышкой за 15 минут. Горячий, тягучий, невероятно вкусный завтрак, который пахнет на весь дом.

Пищевая ценность на 100г

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   В миске смешайте кефир, щепотку соли, щепотку сахара и соду. Перемешайте — кефир начнёт пузыриться. Добавьте 1 яйцо и муку, замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

2. 2

   Сыр натрите на крупной тёрке. Отложите горсть сыра, остальное смешайте с 1 яйцом — это будет начинка.

3. 3

   Тесто раскатайте в круглую лепёшку толщиной 0.5 см. Диаметр — чуть меньше вашей сковороды. Края лепёшки заверните к центру, формируя бортики, как у пиццы.

4. 4

   Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Выложите лепёшку и обжаривайте 3 минуты с одной стороны.

5. 5

   Переверните лепёшку. В центр выложите сырную начинку, оставляя бортики свободными. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на слабом огне — сыр должен расплавиться.

6. 6

   Сделайте ложкой углубление в центре сыра и вбейте оставшееся яйцо. Посыпьте отложенным сыром. Накройте крышкой и готовьте ещё 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.

7. 7

   Подавайте сразу! Отламывайте бортики и макайте в жидкий желток с расплавленным сыром.

Полезные советы