Описание

Яйца, приготовленные в густом пряном томатном соусе с фасолью, перцем и кумином. Блюдо родом из Северной Африки и Ближнего Востока, которое стало мировым хитом. Сытный завтрак, после которого не захочется есть до обеда.

Пищевая ценность на 100г

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   Лук нарежьте кубиками, перец — полосками, чеснок мелко порубите. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.

2. 2

   Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности, добавьте перец и готовьте ещё 3 минуты. Добавьте чеснок, кумин и паприку — перемешайте и жарьте 30 секунд до аромата.

3. 3

   Влейте помидоры вместе с соком, раздавите их лопаткой. Добавьте фасоль (жидкость слейте). Посолите, поперчите. Тушите 10 минут на слабом огне — соус должен загустеть.

4. 4

   Ложкой сделайте 4 углубления в соусе и вбейте в каждое по яйцу. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким.

5. 5

   Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо в сковороде с хрустящим хлебом — макать в соус и желток.

Полезные советы